Эмпанадас с зелёным луком и креветками

Ингредиенты

• 1 bunch — Зелёный лук
• 1 Dash — Оливковое масло
• 1 finely sliced — Красный перец чили
• 1 clove — Чеснок.
• 1 350g — Креветки
• 1 75g — Фета
• 1 15g — Сливочное масло
• 1 250g — Мука общего назначения
• 1 Seperated — Яйцо
• 0,5 tsp — Белый винный уксус

Шаги

1. ШАГ 1
2. Чтобы приготовить тесто, вотрите сливочное масло в муку, затем добавьте белок яйца и половину желтка (оставшуюся часть сохраните), уксус, щепотку соли и достаточно холодной воды, чтобы получилось мягкое тесто. Замесите на присыпанной мукой поверхности до гладкости, затем заверните и оставьте на 30 минут.
3. ШАГ 2
4. Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газ 4. Обрежьте зелёные концы зелёного лука, а остальную часть мелко нарежьте. Разогрейте немного масла на сковороде и обжаривайте лук на medium огне, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте перец чили и чеснок, перемешайте, затем добавьте креветки и готовьте, пока они не станут непрозрачными. Хорошо приправьте. Достаньте креветки и уварите сок, пока он не загустеет, затем верните креветки обратно.
5. ШАГ 3
6. Разделите тесто для эмпанадас на восемь шариков и раскатайте их в тонкие круги на присыпанной мукой поверхности. Выложите начинку на одну половину теста, посыпьте сверху фетой и накройте другой половиной. Обрежьте край, затем сложите и защипните тесто так, чтобы эмпанада была плотно запечатана, выложите её на смазанный маслом противень либо на бок, либо на незащипанный край, как корнуоллский пирог. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. Смешайте оставшийся яичный желток с небольшим количеством воды и смажьте верх эмпанадас.
7. ШАГ 4
8. Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета и лёгкой хрустящей корочки по краям.

Похожие рецепты