Стампот

Ингредиенты

• 1 1.5kg — Картофель
• 2 leaves — Лавровый лист
• 2 pcs — Шалот
• 3 tbs — Сливочное масло
• 1 750g — Капуста кале
• 2 pcs — Сосиски
• 1 500ml — Молоко
• 1 Grated — Мускатный орех
• 1 Pinch — Соль
• 1 Pinch — Перец

Шаги

1. Вымойте и очистите картофель, нарежьте кусочками одинакового размера для равномерного приготовления.
2. В большой суповой кастрюле отварите картофель с лавровым листом в подсоленной воде в течение 20 минут. Лавровый лист выбросьте.
3. Если вы не используете пакет уже нарезанной кудрявой капусты кале, тщательно промойте пучки под холодной проточной водой, чтобы избавиться от земли — вам не нужна песчаная текстура в готовом блюде. Обрежьте грубые стебли и удалите потемневшие листья. Острым ножом нарежьте капусту кале тонкими полосками.
4. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот.
5. На сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла и обжарьте лук-шалот в течение нескольких минут, затем добавьте капусту кале и 2 ст. л. воды. Приправьте и готовьте около 10 минут, или пока капуста не станет мягкой.
6. Подогрейте молоко на плите или в микроволновке.
7. Слейте воду с картофеля, встряхните и обсушите его кухонными полотенцами перед тем, как размять толкушкой или пропустить через пюрери. Быстро добавьте тёплое молоко и оставшееся сливочное масло. Приправьте по вкусу мускатным орехом, солью и перцем.
8. Смешайте приготовленную капусту кале с картофельным пюре.
9. Сверху выложите ломтики копчёной колбасы и подавайте горячим с любимой горчицей или соусом.
10. Подавайте и наслаждайтесь!

Похожие рецепты