Клубничный тарт

Ингредиенты

• 1 250g — Марципан
• 1 80g — Сахар
• 7 oz — Сливочное масло
• 4 pcs — Яйца
• 1 50g — Мука универсальная
• 1 100g — Тёмный шоколад
• 3 tsp — Ванильный сахар
• 3 pcs — Яичные желтки
• 1 50g — Сахар
• 2 tablespoons — Кукурузный крахмал
• 0,8 cup — Молоко
• 0,5 cup — Двойные сливки
• 1 500g — Клубника
• 1 Handful — Мята

Шаги

1. Основа для тарта
2. Разогрейте духовку до 175°C / 347°F
3. Натрите марципан на тёрке и тщательно смешайте с сахаром. Взбейте смесь со сливочным маслом до пышности.
4. Взбейте яйца и добавьте их в смесь, затем аккуратно вмешайте муку в тесто. Застелите форму для выпечки диаметром примерно 24 см бумагой для выпечки и смажьте маслом. Затем раскатайте тесто и переложите в форму. Выпекайте в середине духовки примерно 25 минут. Пока тесто печётся, приготовьте ванильный крем.
5. Мелко нарежьте шоколад и посыпьте им основу сразу после выпечки. Разровняйте шоколад лопаткой по мере того, как он тает. Дайте основе остыть до комнатной температуры.
6. Ванильный крем
7. Смешайте в сотейнике ванильный сахар, яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Поставьте на средний огонь и постепенно влейте молоко, взбивая венчиком. Нагревайте смесь, помешивая, пока она не загустеет. Перелейте крем в контейнер и полностью остудите.
8. Взбейте жирные сливки до лёгкой пены и аккуратно вмешайте в остывший ванильный крем.
9. Сборка тарта
10. Промойте клубнику, удалите плодоножки и разрежьте каждую ягоду на четвертинки сверху вниз.
11. Нанесите толстый слой ванильного крема поверх основы тарта. Украсьте свежей клубникой и свежей мятой (по желанию). Приятного аппетита!