Зеландские булочки

Ингредиенты

• 1 10g — Дрожжи
• 1 200ml — Молоко
• 1 25g — Сахар
• 1 400g — Мука
• 1 medium — Яйцо
• 1 75g — Несоленое сливочное масло
• 1 tsp — Соль
• 1 tablespoon — Корица
• 1 tablespoon — Кардамон
• 1 75g — Коричневый сахар
• 1 250g — Коричневый сахар

Шаги

1. Поместите сухие дрожжи, молоко и сахар в чашу кухонного комбайна. Перемешайте и оставьте на несколько минут, пока не начнёт образовываться пена.
2. Затем добавьте муку, яйцо, масло, соль, 1 чайную ложку корицы и кардамон и перемешивайте до получения однородной массы.
3. Сформируйте из теста шар, накройте чашу и оставьте подниматься на 1 час или пока оно не увеличится в объёме вдвое.
4. Смешайте сахарную пудру с 1 столовой ложкой корицы, посыпьте тесто и обваляйте его.
5. Сформируйте 10 равных шариков (примерно по 75 граммов каждый) и дайте им немного «попотеть». Сахар немного растворится. Когда вы позже снова их раскатаете, оставшееся тесто лучше впитает сахар.
6. Затем раскатайте шарик в жгут длиной примерно 35-40 сантиметров, прокручивая его в сахарной пудре.
7. Сверните жгут вокруг одного конца и закройте другой конец под булочку. Протолкните что-нибудь между витками, чтобы закрепить конец.
8. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания, накройте плёнкой и оставьте подниматься на ½–1 час.
9. Тем временем разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия / 480 градусов Фаренгейта, верхний и нижний нагрев.
10. Выпекайте зеландские булочки около 8 минут до готовности. Будьте осторожны — если выпекать их слишком долго, они станут сухими, а хочется, чтобы они были липкими 😉.
11. Дайте им остыть вне духовки в течение 1 минуты, затем переверните и дайте им остыть дальше (при необходимости на решётке). Приятного аппетита!