Пирог с тремя видами рыбы

Ингредиенты

• 1 1kg — Картофель
• 1 Knob — Сливочное масло
• 1 Dash — Молоко
• 1 50g — Грюйер
• 1 75g — Сливочное масло
• 2 sliced — Лук-порей
• 1 75g — Мука общего назначения
• 1 150ml — Белое вино
• 1 568ml — Молоко
• 2 tbs chopped — Петрушка
• 1 250g — Лосось
• 1 250g — Пикша
• 1 250g — Копченая пикша
• 6 pcs — Яйца

Шаги

1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F/6-го деления газовой духовки (180°C для духовки с конвекцией).
2. Выложите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне до полной готовности. Хорошо слейте воду, затем разомните с маслом и молоком в пюре. Добавьте перец и попробуйте на вкус для проверки приправ. При необходимости добавьте соль и ещё перца.
3. Для рыбной начинки растопите масло в кастрюле, добавьте лук-порей и помешивайте на огне. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут или до мягкости. Отмерьте муку в небольшую миску. Добавьте вино и взбейте венчиком до однородности.
4. Добавьте молоко к луку-порею, доведите до кипения, затем добавьте винную смесь. Энергично помешивайте до загустения. Приправьте по вкусу, добавьте петрушку и рыбу. Помешивайте на огне две минуты, затем выложите ложкой в жаропрочную форму для запекания. Посыпьте сверху яйцами. Дайте остыть до затвердевания.
5. Выложите картофельное пюре поверх рыбной смеси и сделайте узор вилкой. Посыпьте сыром.
6. Выпекайте 30-40 минут, или до лёгкого золотисто-коричневого цвета сверху и появления пузырьков по краям.

Похожие рецепты