Сингапурская лапша с креветками

Ингредиенты

• 2 tsp — Кунжутное масло
• 2 tablespoons — Соевый соус
• 2 tablespoons — Рисовый уксус с приправами
• 6 oz — Рисовая вермишель
• 2 large — Яйцо
• 2 tblsp — Молотый имбирь
• 1 clove finely chopped — Чеснок.
• 2 pcs — Морковь
• 1 sliced — Халапеньо
• 0,5 pcs — Лук
• 0,5 tsp — Соль
• 4 oz — Ветчина
• 0,5 pcs — Пекинская капуста
• 4 pcs — Зелёный лук
• 0,5 pcs — Красный перец
• 2 tsp — Порошок карри
• 0,5 lb — Креветки
• 2 tablespoons — Листья кинзы

Шаги

1. Что касается сладкого лука, ищите сорта Видалия, OSO Sweet или Уолла-Уолла. Супер-сладкие сорта больше подходят для этого жаркого, потому что к концу приготовления лук все еще остается слегка хрустящим.
2. Приготовьте соус:
3. В миске смешайте кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус.
4. Приготовьте рисовую лапшу:
5. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте лапшу и с помощью щипцов переверните её так, чтобы она полностью погрузилась в воду. Варите 2 минуты, пока лапша не станет мягкой, но всё ещё немного упругой (она доварится, когда вы добавите её на сковороду).
6. Слейте воду, промойте холодной водой и с помощью ножниц несколько раз разрежьте лапшу, чтобы разбить её на более короткие куски.
7. Приготовьте яичницу-болтунью:
8. В маленькой миске взбейте яйца венчиком. Разогрейте сковороду или жаровню на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку арахисового или рапсового масла. Влейте яйца и жарьте, помешивая, 2 минуты, пока не образуются крупные мягкие хлопья. Переложите их со сковороды на тарелку или в миску.
9. Приготовьте овощи:
10. Добавьте на сковороду 1 столовую ложку оставшегося масла. Когда оно разогреется, добавьте имбирь, чеснок, морковь, халапеньо, лук и соль. Готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты, пока овощи не начнут размягчаться.
11. Добавьте остальные ингредиенты:
12. Полейте овощную смесь оставшейся 1 столовой ложкой арахисового или рапсового масла. Когда масло разогреется, добавьте на сковороду ветчину, капусту, зелёный лук, красный перец и порошок карри. Готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту.
13. Добавьте креветки и готовьте, помешивая, ещё 3 минуты, пока креветки не станут ярко-розовыми и полностью не приготовятся.
14. Добавьте лапшу порциями:
15. Добавьте на сковороду яйца, смесь соуса и половину лапши. Перемешивайте в течение 1 минуты.
16. Добавьте оставшуюся лапшу и продолжайте перемешивать ещё 1 минуту, пока всё тщательно не соединится и не прогреется.
17. Подача:
18. Попробуйте на вкус и при желании добавьте больше соли или соевого соуса. Посыпьте листьями кинзы и подавайте.

Похожие рецепты