Венесуэльское санкочо

Ингредиенты

• 2 Lbs — Голяшка задняя
• 2 small — Лук
• 0,5 pcs — Перец
• 4 Cloves Chopped — Чеснок.
• 4 Cloves Crushed — Чеснок.
• 1 pcs — Лук-порей
• 8 cups — Говяжий бульон
• 0,5 cup — Сладкий красный перец
• 0,5 cup — Зелёный лук
• 2 pcs — Сладкая кукуруза
• 0,5 lb — Кассаба (дыня)
• 0,5 lb — Ямайская маланга
• 0,5 lb — Белый ямс
• 0,5 lb — Мускатная тыква
• 1 To taste — Соль
• 1 To taste — Перец
• 1 Chopped — Кинза

Шаги

1. Положите в большую кастрюлю голяшку, 1 маленькую луковицу, разрезанную пополам, половину болгарского перца, 4 целых зубчика чеснока, тёмно-зелёные листья лука-порея и бульон. Варите 45-60 минут, пока мясо не станет мягким и легко отделяться вилкой. ПРИМЕЧАНИЕ: мясу может понадобиться чуть больше времени, чтобы стать мягким — это нормально, просто увеличьте время варки при необходимости.
2. Когда мясо станет мягким, удалите крупные куски овощей и кости. Выбросьте их.
3. Добавьте нарезанный кубиками лук, 2 измельчённых зубчика чеснока, мини-сладкий перец, нарезанный лук-порей (светло-зелёную часть), зелёный лук, юкку и кукурузу. Перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне 5-8 минут, пока юкка не начнёт размягчаться. ПРИМЕЧАНИЕ: юкке может понадобиться немного больше времени, чтобы начать размягчаться — это нормально, просто увеличьте время варки при необходимости.
4. Добавьте ямс йаутия, белый ямс и мускатную тыкву. Перемешайте. Тушите под крышкой на среднем огне 5-6 минут, пока все корнеплоды не станут мягкими. ПРИМЕЧАНИЕ: не переваривайте, иначе они развалятся.
5. Попробуйте и при необходимости добавьте соль по вкусу. Добавьте кинзу и оставшиеся 2 измельчённых зубчика чеснока. Перемешайте и дайте покипеть ещё 2 минуты.
6. Подавайте горячим в больших суповых тарелках, равномерно разделив мясо и овощи. При желании добавьте немного лаймового сока и/или острого соуса. Подавайте с арепами и/или касабе (хлебом из кассавы).

Похожие рецепты