Каннеллони со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты

• 3 tbsp — Оливковое масло
• 8 cloves chopped — Чеснок.
• 3 tbsp — Сахарная пудра мелкого помола
• 2 tblsp — Красный винный уксус
• 3 400g Cans — Нарезанные помидоры
• 1 Bunch — Листья базилика
• 2 tubs — Маскарпоне
• 3 tbsp — Молоко
• 1 85g — Пармезан
• 2 sliced — Моцарелла
• 1 1kg — Шпинат
• 1 100g — Пармезан
• 3 tubs — Рикотта
• 1 pinch — Мускатный орех
• 1 400g — Фасоль каннеллини

Шаги

1. Сначала приготовьте томатный соус. Разогрейте масло в большой сковороде и обжаривайте чеснок 1 минуту. Добавьте сахар, уксус, помидоры и приправы по вкусу и тушите 20 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте базилик и разделите соус между 2 или более неглубокими формами для запекания (см. советы по заморозке ниже). Отставьте в сторону. Приготовьте соус, взбив маскарпоне с молоком до однородности, посолите и поперчите, затем отставьте в сторону.
2. Положите шпинат в большой дуршлаг и залейте кипятком из чайника, чтобы он завял (возможно, придётся делать это partiями). Когда шпинат остынет достаточно, чтобы его можно было брать руками, отожмите лишнюю воду. Грубо нарежьте шпинат и смешайте в большой миске со 100 г пармезана и рикоттой. Хорошо приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
3. Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. С помощью кондитерского мешка или пластикового пакета для еды с отрезанным уголком наполните трубочки каннеллони начинкой. Выложите трубочки рядом друг с другом поверх томатного соуса и полейте соусом с маскарпоне. Посыпьте сверху пармезаном и моцареллой. На этом этапе можно заморозить каннеллони в сыром виде, либо сначала запечь, а затем заморозить. Выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета и появления пузырьков. Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей.

Похожие рецепты